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A Quiche Lorraine é uma torta clássica francesa, inventada no século XVI, na região da Lorena. A versão clássica é feita com ovos, creme de leite e bacon. A minha versão também inclui ovos e creme de leite, mas substitui o bacon por linguiça toscana moída.
Quiche Lorraine da Bruna
Ingredientes
1 pacote massa folhada Arosa
400g linguiça toscana moída (no processador em casa, ou peça para o açougueiro)
1 cebola picada
6 ovos
500ml de creme de leite
1 pitada de noz-moscada
150g de queijo ralado (parmesão ou gruyère)
azeite, sal e pimenta a gosto
Como fazer
Aqueça o forno a 180°C.
Doure a cebola no azeite, acrescentando em seguida a linguiça. Tempere, mexa por 5 minutos e reserve.
Bata os ovos, creme de leite, noz-moscada, sal, pimenta e queijo com um batedor manual.
Abra a massa em um refratário grande e preencha todos os lados. Dobre o excedente de massa nas bordas, para ficar cheinho, como na foto.
Comece colocando a linguiça e depois cubra com o líquido.
Asse por 40 minutos ou até o recheio estar firme e dourado.
Obs.: gosto de usar a massa folhada para esta receita pois fica mais leve. Se preferir fazer sua massa, a receita está aqui.
