Comecei a fazer uma lista de bistronomiques (bistrôs gastronômicos) que queria conhecer em Paris alguns meses antes de vir. Hoje essa lista já tem mais de 30 endereços, e continua aumentando. Acho que em 6 meses consigo… Mas para isso, nada de perder tempo. Já fui no primeiro da lista: Le Comptoir Relais Saint-German.
O conjunto inclui um restaurante, uma creperia e um hotel pequeno e muito charmoso, um ao lado do outro no bairro de Saint German de Pres e todos comandados pelo chef queridinho do momento Yves Camdeborde. E por queridinho leia-se “impossível de conseguir uma reserva” nas noites da semana, quando uma mesa para experimentar o menu de cinco pratos a 45 euros requer meses de antecedência. Mas… Durante o almoço e nos fins de semana o Le Comptoir funciona como brasserie! Isso significa um cardápio clássico de bistrô francês, preço razoável e uma horinha de fila de espera na frente do lugar (não há reservas). Já adianto que vale a pena…
Para começar, vinho nacional, claro! Esse se chama Sens e é da região de Crozes-Hermitage, próximo ao rio Rhône. Esses vinhos são equilibrados, saborosos e por aqui têm um preço muito justo! Em torno de 14 euros no supermercado e o dobro disso nos bistrôs.
Para a entrada eu não resisti e escolhi o politicamente incorreto mas absurdamente delicioso Foie Gras. As duas fatias são acompanhadas de um coração de alface grelhado, geléia de figo e uma fatia de brioche.
Para o prato principal, como eu estava com vontade de comer carne, fui no “bife da casa“. Esse pedaço gigante de contra-filé ao molho rôti e acompanhado de um purê de batatas com o mesmo molho.
E para finalizar… Arroz doce (chamado por aqui de Riz au Lait) coberto com uma farofa de framboesas. Se eu não tivesse tantos outros lugares para conhecer, voltaria aqui toda semana!
Le Comptoir Relais Saint-German
9 carrefour de l’Odeon
Saint German de Pres
