Chegou a Oktoberfest! São 17 dias de festa em Blumenau! O mais engraçado é que quando ainda morava lá não gostava muito da festa… Trânsito, bagunça, turistas estragando a cidade, sujeira onde nunca tinha… Mas, alguns anos longe da minha cidade, e só consigo lembrar das coisas boas! Encontrar os amigos, ouvir as musiquinhas típicas, e claro, a comida! E foi inspirada nesse clima germânico que fiz o jantar do último sábado, aqui em casa. Um menu alemão clássico, que consiste em comida de preparo simples, mas com muito sabor! Para começar, hackepeter, a versão alemã do, famoso aqui em São Paulo, steak tartar. O acompanhamento só poderia ser pão preto, em duas versões: pumpernickel (redondinho, meio adocicado e com malte) e vollkornbrot (quadradinho integral).
Hackepeter
Ingredientes
500g de filé mignon, picado na ponta da faca
4 gemas
1/4 xícara de alcaparras, picadas
1/4 xícara de filés de anchova, picados
1/2 xícara de cebola amarela, picada
1/4 xícara de salsinha, picada
azeite, sal e pimenta a gosto
pães pumpernickel e vollkornbrot para acompanhar
Como fazer
Pique a carne em pequenos cubinhos, com a ponta da faca. Não passe no moedor. (Dica: se for fazer em casa, deixe para picá-la por último, o mais próximo possível do momento de servir. Caso seu açougueiro faça, só desembale na hora de servir. Isso preservará a cor vermelha da carne.)
Misture os demais ingredientes e junte à carne. Acerte o sal e pimenta.
Sirva com os pães alemães.
Mas…
Acontece que às vezes eu erro na quantidade de comida. Me empolgo e acabo fazendo mais do que os convidados conseguem comer. Com o hackepeter aconteceu isso; 500g de carne para 4 pessoas foi demais.
Então, domingo de manhã, resolvi usar a carne excedente para fazer um outro clássico, o pão com bolinho. Lá, o mais tradicional é servido na padaria Benkendorf, pertinho da faculdade. Em 5 anos de curso, acho que não fiquei nem 1 semana sem comer o tal lanche… E não sou a única fã não, a história é a mesma há mais de 30 anos!
E para fazer, é super simples: fui adicionando farinha de rosca na carne já temperada do hackepeter até dar o ponto. Achatei as bolinhas levemente e dourei em azeite quente (nada de fritura por imersão, o tradicional é na chapa). Para montar, não inventei: maionese, queijo prato e tomate em rodelas, com o bolinho por cima!
E assim começa a semana alemã aqui no Gourmandisme…
0 comentário em “Hackepeter & Pão com Bolinho”
Tudo isso acompanhado de boa cerveja! Hummmm….delicia!
Boa semana
Nunca fui a uma oktoberfest! Tenho maior vontade de conhecer…
bjs
Apesar de não ser chegada a carne crua, o prato ficou muito apetitoso. Agora, aquele sanduiche feito com as sobras…. hmmmmmmmmm tudo de bom, hein!
OLÁ BRUNA!
QUE CIDADE LINDA,A FESTA É MARAVILHOSA, COM MUITA CERVEJA E OUTRAS DELÍCIAS.
BEIJÃO E TENHA UMA ÓTIMA SEMANA!
Graças a Deus temos um domingo no meio desta semana. Assim posso agregar a receita a uma cerveja bem gelada amanhã à noite. hehehehe
Bruna,
Aparência e foto lindas.
Abraço
Vânia
Olá Bruna
Que precisava de um bom workshop era eu…por cada vez que entro nesta cozinha, saindo sempre a babar com tantas delicias e todas elas muitíssimo bem apresentadas…ficou tudo um luxo!! (como sempre)
Beijinhos
Que delícia Bru!!!
Nunca fui na oktoberfest, mas imagino que seja divertidissimo!!
confesso que não sou mto fã de carne com ovos crus não.. esse eu passo. rs.. .Espero a próxima!
Beijos
É Bruninha minha amiga, bem dizem que damos valor quando perdemos, as vezes tem coisas que ficamos tão acostumados que não damos muito valor, e quando nos distanciamos, sentimos saudades. Infelizmente nunca fui na Oktoberfest, adoraria conhecer, deve ser maravilhoso, festivo e muito gostoso, quem sabe um dia. Gostei das duas receitas mas o lanchinho com bolinho, comeria logo uns 3 hehehe. Amei o post…bjocas
Também não fui à Oktoberfest, apesar de estar relativamente perto, mas gosto muito de Blumenau.
Aqui temos a famosa carne de onça, típica de Curitiba, mas confesso que não me atrai.
Boa semana, Bruna!
Ein prosit!!!
Moro numa cidade de colonização alemâ, aqui também fazem uma oktoberfest ( mais modesta, claro), adoro as danças, musicas típicas, ver as omas e opas dançando animadinhos… e as comidas,hum… eu não era tão fã, mas com o tempo, fui conquistada…rssrs Adorei seu menu!!!
Humm.. amanha voltando pra Blumenau.. o Kackepeter já está nos planos..
Para os apreciadores (como eu) é uma iguaria, só faltou o acompanhamento da mostarda 😉
Nosssa!!!
Essa foto do pão com bolinho ficou linda…. Assim como o sanduiche é delicioso!!!
bjoss
Bruna, vou te contar!
Sou muito fã de Blumenau e da Oktoberfest. Estive na Oktober dos últimos 3 anos (2008, 2009 e 2010), e não estou indo neste ano por motivo de força maior. E isso me deixou infinitamente triste, porque morro de saudade de lá! 🙁
Mas já estou me preparando para ir em 2012! Uhu!
Beijos, Vivian
http://temperaria.com.br