Eu amo pão! Todo pão. Qualquer pão. Se tiver farinha e água, eu gosto. Mas, como tudo sempre tem um mas, sempre que eu planejo fazer pão, acabo esquecendo, ou mudando de ideia, ou me distraindo. A vontade está lá, mas o pão não sai! E para acabar com esse ciclo de querer e não fazer, resolvi me dedicar uma semana inteira a fazer pão! Só os meus favoritos, só aqueles que eu gosto de comer, claro.
E para começar a semana (e ajudar a não desistir) o mais fácil de todos: focaccia. A batedeira faz todo o trabalho. Você só precisa de paciência para esperar o bendito crescer. Para a cobertura, tem gente que abusa sem miséria de pimentões, tomates, azeitonas, etc. Eu gosto do básico mesmo: alecrim e flor de sal.
Te desafio a fazer essa focaccia e se jogar de uma vez no mundo dos pães!
ps – essa sou eu ignorando a chatíssima dieta/onda/movimento/moda do #semglúten
ps 2- não tente isso em casa se você for intolerante à glúten
Focaccia
Ingredientes
400g de farinha de trigo (tipo 55, se possível)
200g de água
100g de azeite
10g de sal refinado
20g de fermento fresco
Flor de sal e alecrim
Como fazer
Dissolver o fermento em um pouco de água e azeite. Na batedeira, misturar a farinha, colocando aos poucos. Após bater 2 minutos, acrescentar o sal e bater por mais 5 minutos. Faça uma grande bola com a massa e deixe descansar coberto com um pano de prato por 1 hora (na batedeira mesmo).
Quando tiver quase dobrado de tamanho, sove um pouquinho e abra a massa na forma. Polvilhe com flor de sal e alecrim. Cubra novamente com o pano e deixe descansar mais 40 minutos.
Pré-aqueça o forno a 170°C e asse por aproximadamente 25 minutos. Aí quando estiver bem assado, corte em fatias e sirva em seguida.
Não tem desculpa para não fazer…
