34
Comer quiche é uma delícia. Já fazer quiche pode parecer trabalhoso demais. Mas não é. Há opções no mercado de massa pronta para torta e o recheio é muito simples. Além do sucesso garantido com os convidados. Ou seja, faça sua própria quiche hoje.
Quiche de Cogumelos Shitake
Ingredientes
1 pacote de 400gr de massa para torta Arosa (para massa caseira, receita no final)
200gr de cogumelos shitake frescos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
200ml de creme de leite
200ml de leite
4 ovos batidos
sal, pimenta e manteiga a gosto
Como fazer
Descongele a massa conforme instruções do fornecedor. Abra-a em uma superfície com farinha e forre 1 forma de 25cm de diâmetro ou 12 pequenas forminhas. Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos para dourar. Retire e deixe esfriar.
Comece o preparo do recheio aquecendo a manteiga e dourando a cebola, em seguida adicione o alho e após o shitake. Doure por mais 5 minutos. Reserve para esfriar.
Aqueça o creme de leite junto com o leite, sem deixar ferver. Acrescente os ovos e retire do fogo.
Monte a quiche colocando primeiro o shitake (atenção, caso faça as mini-quiches, pique o shitake depois de frio, para ficar proporcional) e em seguida cobrindo com o molho.
Leve ao forno a 180°C por 30 minutos e depois abaixe para 160°C por mais 10 minutos, para terminar de assar o recheio. Espere esfriar um pouco para desenformar.
* Você pode congelá-la por até 3 meses, basta envolver em filme plástico após assada e fria.
 |
| 1 – Massa fresca |
 |
| 2 – Recheio de shitake |
 |
| 3 – Cobertura de creme |
 |
| 4 – Quiches assadas |
Dica: substitua o recheio de shitake por espinafre + queijo roquefort, abobrinha + bacon ou carne-seca, para um toque brasileiro.
* Massa
1 2/3 xícara de farinha
1/3 xícara de água gelada
130gr de manteiga gelada cortada em cubinhos
1/2 colher (chá) de sal
Misture o sal com a água gelada e mantenha na geladeira.
Misture a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa e acrescente a água aos poucos.
Misture a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos até formar uma farofa e acrescente a água aos poucos.
Forme um disco de massa, embrulhe com filme e leve para gelar por 1 hora.
Em uma superfície com farinha, abra a massa e forre uma forma de 25cm de diâmetro ou 12 forminhas pequenas.
