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Muita gente adora ter salmão nas festas de fim de ano. Principalmente quem cresceu perto de praia, como eu. Mas por mais que eu adore todos os peixes, as combinações truta + amêndoas, linguado + alcaparras ou salmão + gergelim já estão tão batidas, não acham? Folheando revistas de gastronomia antigas cheguei nessa receita. Bem simples de fazer e com um resultado surpreendente! É perfeita para inovar na ceia de Natal ou Ano-Novo…
Rösti de Salmão Defumado
Ingredientes
500g de batatas, cozidas e frias
1 cebola, picada
150g de salmão defumado, picado
limão, dill, sal e pimenta a gosto
manteiga de garrafa para dourar
Como fazer
Rale as batatas em um bowl e adicione os demais ingredientes.
Molde em formato de bolinhas achatadas, no tamanho de sua preferência.
Doure na manteiga de garrafa até ficar crocante.
Ceia charmosa!
