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Se eu tivesse que escolher uma sobremesa para comer pelo resto da minha vida, sem sombra de dúvidas, seria o crème brûlée. O sabor único do creme, suave e macio, me fascina! Além de tudo isso, ainda é muito simples de preparar e é uma excelente opção para as mentes criativas… Por exemplo, no jantar de sábado, como todo o menu seguia a linha de ingredientes brasileiros, acrescentei a banana! A próxima tentativa vai ser com doce de leite… Mas por enquanto, saboreie essa!
Crème Brûlée de banana
Ingredientes
6 gemas
1/3 xícara de açúcar
2 xícaras de creme de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de essência de banana
1 banana
6 colheres de açúcar mascavo, para a cobertura
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 135°C.
Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Adicione o açúcar e continue batendo.
Aos poucos, adicione o creme de leite e as essências.
Encha 4 formas de porcelana com o creme e as coloque em uma assadeira funda.
Cubra com água quente até a metade da lateral das formas.
Asse por 35-40 minutos, ou até o centro dos cremes estiver apenas ligeiramente mole.
Retire do forno e da água, deixando esfriar por 10 minutos antes de levar ao refrigerador.
Na hora de servir, corte a banana em fatias finas e coloque 3 sobre cada creme.
Polvilhe o açúcar mascavo e com um maçarico de cozinha, caramelize a cobertura.
Serve 4 pessoas.
