Canjica com baunilha

Semana passada fui em um dos eventos que eu mais espero todos os anos: a Festa Junina do clube! É meu parque de diversões. É a noite em que calorias não existem e tudo pode. Fico literalmente correndo de barraca em barraca para experimentar tudo! Mas no meio de todas, tenho a favorita: churrasco no pão! Um pedaço gigante de contra-filé grelhado, colocado às pressas dentro de um pão francês e finalizado com vinagrete ao gosto do cliente! Momento confissão: esse ano comi dois churrascos no pão!

Aí depois de muito churrasco no pão, vinho quente e pinhão, ainda sobrou espaço para sobremesa. Mas essa ficou por minha conta, aqui em casa: canjica! Um pouquinho diferente, a minha receita é com muita baunilha, ao invés do cravo e canela tradicionais. Digamos assim, uma versão gourmet de canjica…

Canjica com Baunilha

Ingredientes
250g de canjica de milho branca
250ml de leite integral
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 fava de baunilha, aberta e raspada
1 canela em pau

Como fazer
Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro.
No dia seguinte, cozinhe a canjica em água por 40 minutos, ou até ficar no ponto de sua preferência.
Quando estiver cozida, escorra a água e adicione todos os ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.