Acho que o pré-requisito para ser cozinheira é a persistência. Não desistir nunca, seguir o instinto e dar um jeito, seja ele qual for! Ontem à noite foi o meu teste… Estava eu preparando o bolinho abaixo, com muito queijo e pimenta biquinho, para agradar o marido que sempre chega em casa morrendo de fome, quando, após 20 minutos pré-aquecendo o forno, notei que a cozinha continuava um gelo. Fui verificar e era isso mesmo: o forno estava frio! Chequei desde o registro do gás até as bocas do fogão e estava tudo normal, só o forno em greve! Passada a raiva, foco no plano B: assar o bolinho no salão de festas do prédio. Veio a surpresa número 2, resolveram colocar só micro-ondas no salão. O marido veio com o plano C: congelar a massa e ir comer na padaria do lado de casa. Eu bati o pé: desistir jamais!
Eis que então, o espírito da cara-de-pau extrema baixou em mim e surgiu o plano D: toquei a campainha da minha vizinha de porta (uma espanhola que acabou de se mudar para o prédio) pedindo para alugar o forno dela por 20 minutos, o suficiente para assar meu bolinho! E não é que ela topou? Ufa… Assei o bolinho, dei uma parte para ela, em pagamento, e todos viveram feliz para sempre!!! Moral da história: se o bolinho for bom como este aqui, vale a insistência!
Bolinho de Milho & Pimenta Biquinho
Ingredientes
1 xícara farinha de milho (fubá)
1 xícara farinha de trigo
1/4 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal
180g de queijo espanhol manchego ralado (se não tiver, pode usar gruyère, cheddar ou gouda)
1 xícara de leite (não tinha, usei creme de leite)
1/3 xícara de óleo vegetal (usei de milho)
2 ovos, levemente batidos
1/2 xícara pimenta jalapeño picadas (usei pimenta biquinho)
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma quadrada com manteiga.
Bata o leite com o óleo e os ovos. Acrescente aos poucos as farinhas, o açúcar, fermento e sal.
Adicione metade do queijo e a pimenta e misture lentamente.
Coloque a misture na forma e arranje algumas pimentas por cima (foto abaixo).
Cubra com o restante do queijo.
Leve para assar por 20 min ou até um palito espetado no centro sair limpo.
Sirva quente.
Curiosidade
Esta é a versão brasileira do americano Cornbread. Obs.: coloquei as fotos do antes e depois para mostrar como arrumei as pimentas por cima. Além disso, repare que ele não cresce quase nada, fica praticamente do mesmo tamanho depois de pronto.
