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Estava com outros planos para o jantar de hoje. Ingredientes separados, receita impressa e lá na cozinha, só esperando a hora… Mas foi aí que eu vi o blog da querida amiga portuguesa Sandra Batista, o Doçuras & Especiarias: almofada de pescada em massa filo. O clique veio porque estou há meses com um pacote de massa filo no freezer, sem saber o que fazer…
Mas, como a ideia de ir ao supermercado duas vezes na mesma semana não me agradou, fui buscar o que tinha por aqui… Camarões, pimenta biquinho, uma garrafa de cidra aberta (sobrou daquela torta do Gordon Ramsay) e um pouco de creme de leite fresco. Estava feita a minha almofadinha! A cidra, por ser feita de maçã, dá o toque doce perfeito que todo camarão precisa. Junte-se a isso uma pimentinha… Ficou simplesmente deliciosa!
Almofada de Camarão
Ingredientes
200g de camarão
1/2 cebola, picada
2 dentes de alho, picados
250ml de cidra
50ml de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de pimenta biquinho
2 folhas de massa filo
1 gema de ovo,batida
manteiga, sal e pimenta a gosto
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Doure a cebola na manteiga, acrescente o alho e em seguida os camarões.
Adicione a cidra e cozinhe tudo até reduzir quase completamente.
Retire do fogo, acrescente o creme de leite e a pimenta e acerte o tempero.
Abra as duas folhas, uma sobre a outra e coloque o recheio no meio.
Feche bem e pincele com a gema batida.
Asse por 25 minutos ou até dourar.
Quando a inspiração ganha do planejamento…
