Gosto muito da cozinha espanhola. Não aquela das espumas, gelificações e fumaças. Gosto da comida do dia-a-dia. Com muita batata, muitos frutos do mar e um pouco dos temperos tradicionais espanhóis para dor gosto e sabor. Em resumo, a comida feita em casa, despretenciosa mas com charme. O mais incrível é que apesar de adorar frutos do mar, cozinho muito pouco com eles em casa. Não tinha me dado conta disso até esse verão. Depois de comer muito peixe, camarão e lula, quando voltei para São Paulo fiquei com saudades!
Decidida a resolver esse problema, passei no hortifrutti aqui perto de casa achei dois pacotes de frutos do mar pré-cozidos (eu sei que é roubar, deveria comprar cru e cozinhar em casa, mas ninguém merece o cheiro de camarão impregnado no sofá da sala, não é?): kit paella e mini polvos. Com o primeiro pacote eu fiz um spaghetti de frutos do mar. Tão simples que nem mereceu foto: derreti bastante manteiga e dourei os frutos no mar nela rapidamente com sal e um pouco de pimenta branca moída na hora. Joguei o spaghetti cozido por cima, misturei bem e servi. Ficou pronto em menos de dez minutos e estava uma delícia! Já com o segundo, resolvi resgatar uma receita espanhola básica mas deliciosa: polvo & batatas. E é só isso que vai, além de um molho aioli de páprica e um pouco de cebolinha. Simples, mas é um prato cheio para essas noites de verão!
Polvo & batatas
Ingredientes
250g de mini polvos pré-cozidos
500g de batatas, cortadas em cubos pequenos com casca, de molho em água por 10 minutos
Cebolinha ou ciboulette, cortada pequena
500g de batatas, cortadas em cubos pequenos com casca, de molho em água por 10 minutos
Cebolinha ou ciboulette, cortada pequena
1/2 xícara de maionese
1 dente de alho, picado finamente
1/2 limão, espremido
1 colher de chá de páprica
sal a gosto
óleo de milho
1 dente de alho, picado finamente
1/2 limão, espremido
1 colher de chá de páprica
sal a gosto
óleo de milho
Como fazer
Frite as batatas em pouco óleo, mexendo sempre.
Enquanto isso, doure o polvo temperado com sal e um pouquinho de páprica em um pouco de óleo.
Enquanto isso, doure o polvo temperado com sal e um pouquinho de páprica em um pouco de óleo.
Faça o aioli misturando a maionese, alho, limão, páprica e sal.
Sirva conforme a foto, batatas por baixo, polvo, cebolinha e por fim colheradas de aioli.
Sirva conforme a foto, batatas por baixo, polvo, cebolinha e por fim colheradas de aioli.
0 comentário em “Polvo & Batatas”
Gostei tanto do aspecto desta sugestão, que maravilha!
Também gosto muito de pratos da cozinha espanhola. Minha sogra era espanhola e cozinhava muito bem, com ela aprendi apenas dois ou três pratos e hoje me arrependo de não ter me dedicado em aprender mais, a gente pensa que mãe,sogra são eternos rsrs.
Me deu vontade de provar seu prato!