Omelete francesa

Esqueça tudo o que você sabe sobre omeletes. Técnicas, dicas e segredos. Aqui eles fazem de um jeito diferente, estranho até. Confesso que não levei a sério quando aprendi, mas depois de testar algumas vezes posso dizer que funciona muito bem! Para que todos também aprendam a famosa técnica dos hotéis franceses, fiz aqui em casa com calma e tirei fotos de cada passo… Prontos?

Ingredientes
3 ovos
1 colher de sopa de queijo ralado ou em pedaços, usei gruyère
1 colher de sopa de manteiga
sal e pimenta a gosto

Como fazer

Quebre os ovos em um bowl e adicione sal e pimenta moída na hora.

Bata a mistura com um garfo até estar tudo bem incorporado. Junte o queijo.

Derreta a manteiga na frigideira e adicione a mistura de ovos. Em fogo médio, vá mexendo com um grande garfo. (Eu sei o que vocês estão pensando: “mas isso são ovos mexidos”! Não, não são. No final ficará tudo claro…)

Quando começar a firmar, empurre toda a mistura para a lateral da frigideira, inclinando-a levemente.

Quando estiver tudo ligeiramente firme, despeje a mistura em um prato limpo.

Aqui entra o “jeitinho francês”… Com duas folhas de papel toalha por cima dos ovos, molde o formato de omelete, apertando levemente as pontas.

Esse é o resultado…

Lembrando que os franceses gostam dos ovos bem moles, então esse processo todo leva em torno de 30 segundos. Portanto, tenha tudo o que precisa à mão antes de começar!