Bife Acebolado

Eu sei que todo mundo tem seu jeito de fazer bife acebolado… eu sei! Mas, mesmo assim, vou dividir o meu. Sempre pode ajudar alguém que ainda não sabe!

Bom, começo derretendo 1 colher de sopa de manteiga com duas colheres de sopa de azeite. Jogo 1 cebola cortada em fatias finas e deixo até ficarem transparentes. Enquanto isso, tempero os bifes com sal e pimenta do reino, um minuto antes de cozinhar.

Abro um espaço entre as cebolas e grelho dois bifes por vez, rapidamente, menos de 1 minuto cada lado. Tiro da panela e deixo descansando enquanto faço o molho. Adiciono mais ou menos uma xícara de água nas cebolas, misturo bem e adiciono também uma colher de chá de mostarda Dijon. Deixo reduzir um pouco e volto os bifes para a panela. Fogo bem alto rapidamente, viro os bifes dos dois lados para pegar mais sabor do molho, e pronto!