Eu vou ser bem sincera, esse bolo é incrível, ainda mais com a cobertura de maçãs cozidas com especiarias! Mas surgiu de pura necessidade… Algumas maçãs que já estavam passando do ponto, uma rapadura que trouxe do Ceará no Carnaval e uma boleira nova que comprei e queria inaugurar. Pronto, estava decidido o bolo!
INGREDIENTES BOLO
- 200g de rapadura ralada
- 1 xícara de água (240ml)
- 4 ovos
- ½ xícara de óleo vegetal (usei de milho)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- manteiga e farinha extra para untar a forma
Comece derretendo a rapadura na água, em fogo baixo. Deixe esfriar antes de mistura. Enquanto isso, misture em um bowl grande a farinha, sal, fermento e bicarbonato. Em seguida junte os ovos, óleo e a rapadura derretida com a água. Bata tudo bem e transfira para a assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.
Enquanto o bolo assa, aproveita para fazer a cobertura!
INGREDIENTES COBERTURA
- 4 maçãs picadas, sem casca
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar (usei demerara)
- 1 colher de sopa de Apple Pie Spice Mix (ou canela)
Aqueça todos os ingredientes em fogo médio, até amolecer a maçã e formar uma calda. Quando o bolo estiver pronto, desenforme e cubra com a calda.
Aí eu sugiro comer quentinho mesmo viu…
Boa sexta-feira para todos!
