Ingredientes
140g de farinha de milho (fubá)
140g de farinha de trigo
30g de açúcar
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de sal
290ml de buttermilk (acrescente 1 colher de chá de vinagre no leite)
2 ovos
70g de manteiga sem sal, derretida
120g de queijo cheddar, em cubos pequenos
90g e bacon, cozinhado e em cubinhos
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte 12 forminhas para muffins com manteiga.
Peneire todos os secos em um tigela (farinhas, açúcar, fermento e sal).
Misture, em outra tigela, os líquidos (buttermilk, ovos e manteiga).
Abra um buraco no meio dos ingredientes secos e vá misturando o líquidos.
Misture com um batedor de arame (fouet) até ficar homogêneo. Adicione o queijo e o bacon.
Coloque a misture nas forminhas, enchendo até 3/4.
Leve ao forno por 20 minutos, ou até o palito sair limpo quando espetado da massa.
Obs.: a massa deve ficar com grumos, então, não misture de mais.
