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A história se repete toda semana. Chega a sexta-feira, e com ela uma vontade enorme de assar um bolinho. E como o tempo já está do nosso lado de novo, dá para fazer algo mais elaborado. Geralmente cupcakes, muffins ou umas bolachinhas… Mas, hoje a inspiração veio com tudo. Resolvi fazer Whoopies pela primeira vez! Em resumo, Whoopies são mini sanduíches de massa de bolo fina, obrigatoriamente recheados, com ou sem cobertura. Dizem lá por Londres e New York que são os novos cupcakes… Enquanto a moda não chega por aqui, para encontrarmos esses doces sanduiches por todos os lugares, vamos fazendo em casa… É fácil, fácil…
Whoopies de Chocolate
Ingredientes
Esponja
100g de manteiga
140g de açúcar
2 ovos, batidos
1 colher de chá de extrato de baunilha
100g de farinha de trigo
100g de cacau em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Recheio
1 clara
150g de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de suco de limão
150g de açúcar de confeiteiro
1 colher de sopa de suco de limão
Como fazer
Esponja
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Bata a manteiga com o açúcar, até ficar esbranquiçado. Adicione os ovos e a baunilha, aos poucos.
Adicione os ingredientes secos, passando por uma peneira, e misture delicadamente.
Coloque porções na assadeira, como se fosse assar cookies, de aproximadamente 10cm de diâmetro, deixando bastante espaço entre eles.
Asse por 7 minutos, retire e espere esfriar para desenformar.
Recheio
Bata em velocidade alta as claras, o açúcar e o suco de limão, por 7 minutos, ou até que o creme fique brilhante e duro o suficiente para não escorrer da pá da batedeira.
Se for usar corante, misture depois que o creme estiver pronto.
Se for usar corante, misture depois que o creme estiver pronto.
Montagem
Coloque uma colher de sopa, bem cheia, sobre metade das esponjas e cubra com a outra metade.
Simples assim, os Whoopies estão prontos! Mas, e como é que se come isso? Sugiro às colheradas…
Agora sim começou o final de semana…
