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Para esse calor escaldante que anda assolando nossos dias de verão, nada melhor do que um sorvete! Caseiro então, melhor ainda! Basta ter uma sorveteira simples, que metade do trabalho já está feito (já falei sobre a sorveteira neste post aqui). Aí, com a sorveteira em mãos é decidir qual tipo você vai fazer: sorbet ou gelato. O primeiro é feito à base do suco da fruta, que fica macerando até soltar bastante sabor. O segundo é feito à base de creme de leite, o que o deixa bem cremoso. O primeiro é light, o segundo é gordo. O primeiro é refrescante, o segundo delicioso. Não estou aqui para dizer qual é o melhor. Gosto dos dois! É mais uma questão de hora e lugar. Prefiro um sorbet para encerrar uma refeição. Já o gelato, para mim, é como uma refeição por si só! Neste caso, como a receita abaixo foi feita para finalizar um jantar relativamente pesado, foi o sorbet que encaixou perfeitamente…
Sorbet au Vin Sauternes
Ingredientes
500g de frutas vermelhas (morangos, framboesas, groselhas, cassis, etc)
1 garrafa de vinho de sobremesa Sauternes ou Late Harvest
200ml de açúcar
Como fazer
Deixe as frutas limpas macerando no vinho e no açúcar por no mínimo 6 horas.
Retire as frutas e reserve.
Leve o líquido à sorveteira até formar o sorbet.
Mantenha as frutas no refrigerador e o sorbet no freezer até a hora de servir.
Sugestão: Sirva em copos, com as frutas por baixo e o sorbet por cima. Ao invés da tradicional bola, faça “quenelles” utilizando duas colheres de sopa para acertar o formato.
0 comentário
Bruna, uma pergunta…não fica muito doce? o doce do vinho + o açúcar…mas fiquei curioso, adoro late harvests e sauternes…e também acho gelato demais para uma sobremesa, prefiro o sorbet.
abraços!
Wair, não fica não! Já experimentei fazer sem o açúcar e aí não fica doce o suficiente! Fica bem na medida certa!