Comece a segunda-feira com receitas deliciosas no seu e-mail!
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O restaurante Dois Cozinha Contemporânea, tem um clima romântico, intimista. Perfeito para um almoço ou jantar especial. O cardápio enxuto, mas completo, me deixou na dúvida. Eram tantas combinações gostosas e inusitadas, que deu vontade de pedir um de cada! Na entrada, escolhi o ovo de pata e o marido as patinhas de caranguejo. Ambos perfeitos …
Dessa vez fiquei na dúvida entre os dois títulos acima, então, foram os dois… Mas a ideia toda é: qual o melhor jantar em dia de jogo do time do coração do marido? Resposta: qualquer um, desde que ele possa comer facilmente na frente da televisão! Com isso em mente, montei uma tábua suculenta, mas …
O marido adora cheesecake. A versão alemã, com ricota, também é uma de suas sobremesas favoritas. E, curiosamente, eu nunca tinha feito. Talvez achasse que era difícil demais, não sei… Até chegar ao Hortifruti aqui perto de casa e achar essa bandeja de kinkans (também conhecidas como kumquats). Elas são pequenos cítricos, parecidas com laranjas, mas com …
Há algum tempo venho reparando na popularidade de algumas receitas do Gourmandisme. O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo, um dos primeiros posts, lá de fevereiro, tem estado entre as favoritas desde então. Os dois Bolos de Banana, tanto o de coco e pecãs, quando o de aveia, embora não estejam entre os top 5, …
Neste último final de semana aconteceu o evento Paladar – Cozinha do Brasil, o maior do gênero no nosso país, aqui em São Paulo. Alex Atala, Ana Luiza Trajano, Carla Pernambuco, Helena Rizzo, Mara Salles, Roberta Sudbrack, e vários outros destaques da cozinha nacional. O workshop que mais me surpreendeu, foi o Café da Manhã Sertanejo, com …
Desde que ganhei o livro do chef Emmanuel Bassoleil estava com umas 10 páginas marcadas. Todas as receitas me surpreenderam pela relativa simplicidade dos ingredientes individuais, aliadas à sofisticação do conjunto. Ou seja, preparações adaptadas para o preparo doméstico, mas com um toque de restaurante… Então, para “inaugurar” o livro, escolhi uma das receitas mais tradicionais …
Na semana passada participei de um evento na escola de gastronomia Estácio, parceira da Alain Ducasse Formation, à convite da querida amiga Cecília, do blog YES we Cooking. A noite foi para os blogueiros de gastronomia, com direito à recepção com bebidas gostosas, visita às instalações da Estácio e finalização com um jantar delicioso! Para …
Cada vez mais eu entendo e concordo com a máxima francesa: o ingrediente é 60% da receita, a técnica 30% e o talento do cozinheiro 10%. Ou seja, ingredientes de boa qualidade praticamente garantem boas receitas. Ingredientes de qualidade duvidosa, receitas idem. E o quê é ingrediente de boa qualidade? Na palavras de Alex Atala, …