Ingredientes
Massa
350g de abóbora, cozida e amassada (meia unidade)*
1 ovo
50g de queijo parmesão ralado
farinha de trigo até dar o ponto (aprox. 400g)
Molho
400g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada**
2 cebolas cortadas em semi-círculo
manteiga de garrafa
cebolinha a gosto
pimenta biquinho para finalizar
* asse um dia antes no forno, amasse, tempere com sal e pimenta e guarde na geladeira
** deixe de molho em água por uma noite, escorre e cozinhe em água abundante antes de desfiar
Como fazer
Massa
Com a abóbora gelada, adicione o ovo e o queijo parmesão.
Vá adicionando lentamente a farinha, até a massa desgrudar totalmente da mão.
(é muito difícil dizer exatamente a quantidade de farinha, pois depende do tipo que você usar, por isso, colocar aos poucos é a melhor opção. Eu uso farinha italiana tipo “00“)
Faça cordões com a massa e corte em quadradinhos.
Se quiser dar um formato mais legal, aperte e enrole os quadradinhos nos dentes de um garfo.
Ferva água com sal e adicione, em pequenas quantidades, o nhoque.
Eles vão ficar no fundo, quando subirem para a superfície, estarão prontos.
Molho
Aqueça a manteiga de garrafa e comece fritando as cebolas.
Adicione a carne-seca e refogue por aproximadamente 10 minutos, até amolecer.
Desligue o fogo e junte a cebolinhas.
Simples, não é?
