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Eu gosto dos clássicos. Aqueles pratos que estão por aí há tempos e vão continuar. Aqueles de sabor incontestável. Aqueles em que eu posso contar. A Salada Lyonnaise é um desses clássicos. Batizada em homenagem à cidade de Lyon, na França, é daquelas que não cansa. Aqui, uma pequena adaptação de quem está querendo se poupar para o final de semana: peito de peru em cubos ao invés de bacon. Não interferiu em nada no conjunto, e honestamente, me senti melhor comendo, sem culpa.
Salada Lyonnaise
Ingredientes
200g de peito de peru, em cubos
3 fatias de pão, em cubos
1 pé de alface crespa pequeno, limpo e em pedaços
2 ovos
1 colher de vinagre
sal, pimenta e azeite a gosto
Como fazer
Doure os cubos de pães em uma colher de azeite, tempere com sal e pimenta. Reserve.
Aqueça os cubos de peito de peru também em azeite. Reserve.
Aqueça uma panela com água e vinagre, quebre os ovos e cozinhe por 3 minutos (caso isso não seja tão simples para você, fique tranquilo, esta dica vai garantir o sucesso).
Monte os pratos, dispondo o alface no centro, peito de peru e pães aos lados e o ovo poché por cima.
Leve, mas sustenta bem, como o inverno pede…
