No fim da semana passada fui para Blumenau! Adoro ir para a terrinha, mas dessa vez, como só tinha um dia, foi uma verdadeira maratona: devolvi a afilhada, matei a saudade do irmão, conheci o evento gastronômico SC Gourmet (nos próximos dias vou falar com detalhes de dois produtos deliciosos) e terminei a noite cozinhando com o chef Emmanuel Bassoleil!
Pois é, o primeiro dia de evento contava com uma aula-show do chef nascido na Borgonha e responsável pelo restaurante Skye, do Hotel Unique. Me inscrevi normalmente, junto com meu irmão (que é chef de cozinha lá no sul), e logo no começo ele anunciou que precisaria de uma assistente. Não tive dúvidas… Lá fui eu!
Ajudei na preparação do prato principal, o Risoto de Vin Rouge com rúcula e moela de pato. O preparo é o tradicional para risotos, o que mudam são os ingredientes: moela de pato previamente cozida, cozinhada junto com o arroz, desde o começo; queijo coalho e rúcula adicionados perto do fim; e queijo mascarpone, para finalizar (no lugar de manteiga).
Para a sobremesa, Sopa de Frutas Vermelhas com Queijo Mascarpone. Ela é muito simples de preparar, mas absolutamente deliciosa! Basta misturar no liquidificador:
250g de frutas vermelhas
70g de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de canela em pó
250ml de vinho tinto
Para servir, colocar uma bola de queijo mascarpone no centro do prato, e regar com a sopa bem gelada. Um raminho de alecrim ou hortelã decoram muito bem este prato.
E como se tudo isso não fosse suficiente, ainda ganhei um livro autografado do chef Emmanuel, pela participação… Portanto, aguardem mais receitas direto do restaurante Skye!
6 comentários em “Cozinhando com o chef Emmanuel Bassoleil”
Sensacional! Te mandei um email, dá uma olhada… Beijos, Cecilia
Uau Bruna! Quer privilégio, hein?! Vou adorar ver as receitas do Emmanuel por aqui, admiro ele demais!
Beijocas e parabéns!
Parabéns Bruna, que sorte a sua, e que honra em participar e fazer uma parceria com Chef, aposto que vc ficou feliz demais. Amei as fotos…bjocas querida
Que legal!!!!
Experiência show Bruna.
Beijos!
Bru que delicia !!! Parabéns !!Privilégio hein! Ficou lindas as delicias!! Humm de dar água na boca! E já estou curiosa pelas receitas estão vindo!! Beijos Tereza
Bruna,
Parabéns menininha!!!
Que delicia, vc ter participado de um evento como esse, muito legal!!!
Bjinhos