Comece a segunda-feira com receitas deliciosas no seu e-mail!
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Seguindo a lista dos TOP 10 Temperos da minha cozinha, está a Noz-Moscada. Mas não aquela em pó, moída. A verdadeira, na casca, para ser ralada na hora. Pode parecer frescura, mas tenho certeza que o gosto é diferente, e muito melhor! Use-a para basicamente tudo. Em pratos doces, como pudins, bolos, bolachas, wafles e bolinhos. E …
Uma grande parte dos clássicos molhos franceses tem como base o caldo, seja ele de carne, galinha, peixe ou vegetais. O risoto também pede caldo para a base. Os restaurantes e afins faem seus próprios caldos, o que confere muito do sabor especial aos seus pratos. É claro que sempre existirão os caldos de caixinha, prontos para …
Depois de cinco dias de Carnaval, eu deveria falar sobre saladas, sopas ou qualquer coisa light. Mas… Não consigo! Acho que ainda estou no clima da comilança… rsrs E quando penso em fazer qualquer comidinha, o primeiro ingrediente que pego é a manteiga. Ela é a base da cozinha francesa e serve para tudo, no lugar …
Confesso que até pouco tempo atrás eu não usava pimenta nos meus pratos. Achava que talvez fosse tirar a harmonia dos ingredientes, ressaltar demais o sabor forte, e assim por diante… Porém, desde quando resolvi arriscar, descobri que é exatamente o contrário. Em pequenas quantidades, ela ressalta o sabor natural dos alimentos e, junto com …
Uma forma de incrementar as produções diárias é com o sal. Existem vários tipos no mercado, mas vou falar dos meus favoritos: Flor de sal – são os cristais da camada superficial da água, recolhidos antes de afundarem e formarem o sal marinho tradicional. Uma região tradicional é Camargue, na França. Para preservar sua forma, utilize somente …
Dentre todas as opções no mercado, tenho 10 utensílios que não dispenso de jeito nenhum. Se você só puder escolher 10 itens, que sejam estes. Vão facilitar, e muito, a vida na cozinha!! 1 – Faca do chef – ela pode ter entre 15 e 30cm. A lâmina é triangular e a ponta é ligeiramente curvada, facilitando o …
Há uns 2 anos uma amiga querida me falou da Caminhos da Roça e desde então sou fã e consumidora assídua! Eles entregam em casa toda terça-feira uma linda cesta de produtos orgânicos, que muda toda a semana. Nesta semana veio alface, tomate, mandioca, beterraba, batatas, milho verde, cebolinha, quiabo, banana e limão. Além disso, aproveitei e …
Gourmandisme. Palavra francesa para tudo aquilo que nos desperta o paladar. Sempre. Assim será o blog. Receitas, restaurantes, ingredientes, dicas… Bem-vindos!