Dentre todas as opções no mercado, tenho 10 utensílios que não dispenso de jeito nenhum. Se você só puder escolher 10 itens, que sejam estes. Vão facilitar, e muito, a vida na cozinha!!
1 – Faca do chef – ela pode ter entre 15 e 30cm. A lâmina é triangular e a ponta é ligeiramente curvada, facilitando o ato de picar. Use-a para tudo. Aqui vale um investimento em marcas como Tramontina, WMF ou Zwilling. Lembre-se de mantê-la afiada.
2 – Xícaras medidoras – geralmente são vendidas em conjuntos (1, 1/2, 1/3 e 1/4 de xícara). Elas medem muito bem tanto os ingredientes secos quanto os líquidos. Você pode escolher qualquer material e comprá-las no supermercado.
3 – Descascador de legumes – o modelo que uso tem a lâmina de um lado e a extremidade pontiaguda para tirar os caroços. É amplamente usado em restaurantes e reduz o tempo para descascar qualquer alimento. Lojas especializadas em artigos para cozinha vendem várias opções.
4 – Tábua – existem as de madeira e as de polipropileto. A vantagem da última é que não tira o fio das facas. Sugiro ter em dois tamanhos, pequena e média.
5 – Colher de madeira – a velha e boa colher de pau serve para tudo e não arranha suas panelas! Use sem moderação. Apenas tenha o cuidado de lavar bem e deixar arejar para secar, pois absorve o sabor.
6 – Batedor manual – feito com voltas de arame e cabo de metal são a marca registrada dos chefs. Pode parecer frescura, mas qualquer massa, molho ou clara em neve batida com ele fica melhor e leva menos tempo. Tenha dois, um pequeno e um médio.
7 – Mixer – prefira um que venha com mini processador junto. Assim você pode não só bater os alimentos, como picar, cortar e moer desde cebolas até pequenas porções de carne.
8 – Batedeira – gosto da manual pela mobilidade. Você pode utilizá-la até dentro de uma panela, se precisar. Marcas recomendados são Arno e Cuisinart.
9 – Pinça – uso-as para tudo, ao invés de garfos ou colheres. Tenha duas, uma pequena e outra grande.
10 – Cortadores de massa – são vendidos em jogos ou individualmente, comprei os meus redondos e os uso para dar forma ao alimentos no prato, como risoto ou purê.
