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Esta receita é inspirada nos cookies americanos, bolachinhas criadas nos anos 20 em Massachusetts. A versão clássica é feita com essência de baunilha e chips de chocolate. Mas não é a única opção. Na semana passada resolvi inventar um pouco, acrescentando manteiga de amendoim (peanut butter). Fiz algumas alterações na receita original, reduzindo açúcar e farinha e aumentando o tamanho das bolachinhas. Ficou muito saboroso e pronto tão rápido, que é perfeito para os dias preguiçosos…
Bolachinhas de Amendoim e Chocolate
Ingredientes
115g de manteiga, em temperatura ambiente
80g de açúcar mascavo
80g de açúcar refinado
1 ovo, levemente batido
1/2 colher de chá de essência de baunilha
155g de farinha de trigo
Pitada de fermento em pó
100g de manteiga de amendoim
150g de chips de chocolate
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte duas formas.
Bata a manteiga com os açúcares
Em seguida, acrescente o ovo e a baunilha.
Peneire a farinha com o fermento e adicione aos poucos, batendo bem.
Acrescente a manteiga de amendoim e os chips de chocolate.
Divida a massa em 16 porções, com ajuda de uma colher de sopa e coloque nas formas, achatando levemente (se preferir menores, utilize uma colher de chá, renderá aprox. 24 unidades).
Asse durante 15-20 minutos (o meu ficou pronto em 15, mas acho que com 12 já daria para tirar).
Retire-as da forma e deixe sobre uma grade por 10 minutos, até esfriarem.
Ficou uma delícia com um copo de leite bem geladinho!
