Canjica com baunilha

por Bruna Leite
Se tem um evento no ano que o marido e eu esperamos, ansiosamente, é a festa junina. E não tem nada a ver com dançar quadrilha, pular fogueira ou qualquer outra atividade aeróbica. É por causa da comida… Das barraquinhas de pescaria, tiro ao alvo e argolas também, mas a comida sempre é o principal motivo! E para nossa alegria, nesse final de semana foi a festa junina do clube. Batemos cartão na sexta-feira, no sábado e domingo. A barraquinha de churrasco já era nossa velha conhecida. Assim como a de quentão, de arroz-doce, de cachorro-quente… Só não a de canjica. Porque já no sábado cedo abasteci nossa cozinha com uma quantidade razoável, calculada para nos suprir ao longo do final de semana. Como fiz com o vinho quente, modifiquei o clássico, para criar o meu. De novo não coloquei cravos, nem raspas de nada. Só a boa e velha fava de baunilha e um toque de canela…  Se ficou bom? Hoje é segunda-feira e não tem mais nada…
Canjica com Baunilha

Ingredientes
250g de canjica de milho branca
250ml de leite integral
200ml de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 fava de baunilha, aberta e raspada
1 canela em pau


Como fazer
Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro. 
No dia seguinte, cozinhe a canjica em água por 40 minutos, ou até ficar no ponto de sua preferência. 
Quando estiver cozida, escorra a água e adicione todos os ingredientes.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos.

Doce na medida certa….

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