Mac and Cheese

E além de tudo, o Mac and Cheese é prático e rápido. Fica pronto em menos de 20 minutos e requer apenas seis passos:

1. Cozinhar a massa
2. Dourar o bacon
3. Ralar o queijo cheddar
4. Fazer o béchamel
5. Misturar tudo
6. Dourar no forno com o farelo de pão por cima

Ingredientes
300g de massa
200g de bacon, picado
3 xícaras de leite, aquecido
½ xícara de manteiga
½ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 xícaras de queijo cheddar ralado grosso (eu usei metade cheddar envelhecido e metade fresco)
4 colheres de sopa de farelo de pão Panko

Como fazer
Cozinhe a massa em água fervente com sal, de acordo com as instruções do fabricante.
Doure o bacon até ficar crocante. Reserve.
Em outra panela, comece o béchamel. Derreta a manteiga em fogo médio e acrescente a farinha.
Misture com um batedor de arame (fouet) até adquirir uma cor dourada (3 min).
Fora do fogo, vá acrescentando o leite aquecido aos poucos, misturando bem.
Quando todo o leite tiver sido encorporado, volte para o fogo por mais 3 minutos, mexendo bem.
Acrescente então o queijo ralado e misture até derreter completamente.
Adicione então a massa cozida e o bacon.
Misture tudo e arranje em uma assadeira que possa ir ao forno.
Doure na função grill por 5 minutos e sirva em seguida.

Variações:
Cubra com farelo de pão Panko e leve ao forno por 5 minutos para ficar crocante por cima.
Parmesão ralado também é uma excelente cobertura.
Troque o bacon por pancetta, para ficar mais gordinho ainda.
Ou por brócolis, se quiser aliviar o peso na consciência.