Comece a segunda-feira com receitas deliciosas no seu e-mail!
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Uma coisa que sempre achei curiosa em relação à chefs, cozinheiros e afins é o ciúme com as facas. Elas são uma extensão deles e ninguém pode sequer tocá-las! Dá até briga na cozinha. Inclusive tenho que confessar, já levei algumas broncas por pegar facas emprestadas na desculpa de “é rapidinho”… Mas agora tenho que morder …
Uma das viagens que mais me marcou, foi para New Orleans, nos EUA. Uma cidade única, feita pela mistura de culturas (americana, africana e francesa). E aí você pode imaginar como isso se reflete na gastronomia… Pratos muito ricos, com uma grande combinação de ingredientes e especiarias. E um dos pratos mais famosos por lá é …
Esses dias me dei conta que nunca tinha falado sobre a minha panela favorita. Ela é bem simples, inteira de ferro, tipo uma frigideira alta. Se eu só pudesse ficar com uma panela na minha cozinha, seria ela. Deve custar uma fortuna, é o primeiro pensamento que vem, mas nada disso! Eu comprei a minha …
Ok, eu sei. Torta não é pão. Mas, em minha defesa, se você fizer a massa em casa, dá o mesmo trabalho… E a mesma satisfação! Além de ser a cara do fim de semana! E ela é tão boa, mas tão boa, que não precisa de muita introdução, vamos logo para a receita, vai? Torta …
Já que estamos falando tanto de pão, eu não posso deixar de indicar o meu lugar favorito: a padaria artesanal PÃO! Um lugarzinho super gostoso para aquele café da manhã relaxado, sem hora pra acabar. Ela tem algumas unidades, mas a minha favorita é a casinha na Rua Bela Cintra, é a mais charmosa! Na PÃO, tudo é feito artesanalmente, desde pães de …
Recapitulando, nessa semana de pães fáceis e possíveis, você já fez comigo a italiana focaccia e o francês pão de azeitonas, certo? Pois agora vamos com o americano biscuit (ou scone para os ingleses)! Ele é um pãozinho de café da manhã, do estilo “pão de minuto”. Não requer prática, nem tampouco habilidade… A única dica aqui …
Para quem já fez a minha receita infalível de focaccia, agora já está apto para a segunda receita de pão da semana: o pão de azeitonas! Muito fácil de fazer, você só precisa de uma batedeira. E os ingredientes… Ah difícil dar errado com azeitonas, azeite de oliva e queijo ralado, né? PÃO DE AZEITONAS …
Eu amo pão! Todo pão. Qualquer pão. Se tiver farinha e água, eu gosto. Mas, como tudo sempre tem um mas, sempre que eu planejo fazer pão, acabo esquecendo, ou mudando de ideia, ou me distraindo. A vontade está lá, mas o pão não sai! E para acabar com esse ciclo de querer e não fazer, resolvi …
E numa sexta-feira de semana alemã aqui no blog, não podia faltar o mais clássico dos clássicos: bolo de queijo (ou Käsekuchen para os íntimos)! Eu já fiz essa receita muita e muitas vezes no blog, fui aprimorando, testando, errando e acertando. Até chegar nessa versão aqui… Um bolo de queijo perfeito e idêntico aos vendidos lá na minha …
Eu precisava reservar pelo menos um post essa semana para falar do melhor queijo tipo grana do país, na minha opinião, o catarinense Gran Mestri! Fruto da parceria entre brasileiros e italianos para manter a fidelidade ao tradicional queijo grana do norte da Itália. A produção desde tipo de queijo é quase que artesanal, e requer muito tempo …
Quer coisa mais fofa do que esses snacks de chips de salame com pepino e mostarda marrom? E é só isso mesmo! Você pode usar o salame cortado bem fininho (já compre cortado), por cima coloca os pepinos picados e completa com um pouco de mostarda marrom! Fácil, né? Agora, se você, como eu, tem uma máquina …
Para começar, vamos esclarecer o que é a Bottarga: ova da tainha, desidratada e salgada. Ela é produzida a partir de tainhas pescadas no mar de Santa Catarina. O peixe, que só pode ser capturado uma vez por ano, tem alto valor nutricional e suas ovas, de cor dourada, são ricas em Omega 3 e …