Festa estranha com gente esquisita? Essa é a sensação desse menu. Não adianta eu tentar enrolar, é uma combinação diferente mesmo… Separadamente cada prato é delicioso (principalmente a sobremesa) mas todos juntos… Faltou uma ligação entre eles! Como boa brasileira, talvez um arrozinho…
Menu 20
Berinjelas assadas
Lingüiças ao molho de tomate
Crème Catalane
Berinjelas assadas
Ingredientes
2 berinjelas, médias
2 colheres de sopa de semente de gergelim
2 colheres de sopa de molho de soja
Como fazer
Asse as berinjelas em forno pré-aquecido a 200˚C por 45 minutos. Retire, espere esfriar e descasque as berinjelas. Corte a carne em tiras finas e coloque na tigela para servir. Reserve. Toste as sementes de gergelim por 5 minutos. Na hora de servir, regue as berinjelas com o molho de soja e cubra com as sementes de gergelim.
Lingüiças ao molho de tomate
Ingredientes
150g de lingüiças de porco (aprox. 6 unidades pequenas)
2 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de vinho branco
150g de molho de tomate
azeite
Como fazer
Doure as lingüiças de um lado no azeite. Acrescente o alho e vire-as do outro lado. Quando elas estiverem bem douradas dos dois lados, retire do fogo e despeje o vinho por cima. Cubra com o molho de tomate previamente aquecido e sirva imediatamente.
Crème Catalane
Ingredientes
160ml de leite
2 colheres de sopa de creme de leite
1 baunilha em fava, aberta no sentido do comprimento
2 gemas
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de maizena
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Como fazer
Aqueça o leite, creme de leite e baunilha em fogo baixo até ferver. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar e a maizena. Despeje o líquido quente sobre a mistura de ovos e mexa até incorporar totalmente. Volte o conteúdo para a panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar (aprox. 5 minutos). Divida o creme em dois pratos e leve ao refrigerador por no mínimo 3 horas. Antes de servir, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e doure com um maçarico de cozinha.
