Eu até que tentei fazer esse menu em um dia só, mas não deu. A entrada é tão completa que vale como prato principal. E o prato principal, é um prato italiano “daqueles”. A sobremesa, felizmente, finalizou muito bem nos dois dias!
Menu 23
Ensopado de Peixe e Batatas
Pasta à bolonhesa
Cookies de chocolate
Ensopado de Peixe e Batatas
Ingredientes
2 dentes de alho, em cubos
2 colheres de sopa de salsinha, picada
1 tomate, picado sem semente
1 colher de chá de páprika
4 batatas, em cubos sem casca
350g de badejo, em cubos
500ml de caldo de peixe
sal, azeite e pimenta
Como fazer
Doure o alho em azeite, acrescente a salsinha, o tomate e a páprika. Adicione as batatas, misture bem e cubra com o caldo de peixe. Cozinhe até as batatas amolecerem (20 minutos). Tempere o peixe com sal e pimenta e junte ao caldo. Cozinhe por 5 minutos. Se precisar, engrosse o caldo com maizena. Sirva imediatamente.
Pasta à Bolonhesa
Ingredientes
250g de carne moída
80g de linguiça suína, sem a capa de gordura
1 cebola, picada
1 cenoura, picada
1 lata de tomates italianos pelados, picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 xícara de água
200g de pasta de sua preferência (eu usei spaghetti)
50g de queijo parmesão ralado
sal, pimenta e azeite
Como fazer
Doure a carne moída no azeite, até escurecer. Junte a linguiça e cozinhe por 10 minutos. Adicione a cebola e a cenoura e doure por mais 5 minutos. Junte o tomate, o extrato e a água e cozinhe em fogo baixo por 1h e meia. Prepare a massa de sua preferência de acordo com as instruções do fabricante. Sirva com o queijo parmesão por cima.
Cookies de chocolate
Ingredientes
1 ovo
80g de açúcar
1/2 baunilha em fava, só as sementes
2 colheres de chá de manteiga
75g de chocolate amargo, 75% cacau
25g de pedaços de chocolate branco e amargo
2 colheres de chá de farinha de trigo
Como fazer
Bata o o ovo com o açúcar até misturar. Adicione a baunilha e bata por 5 minutos, até ficar cremoso. Enquanto isso, derreta no micro-ondas a manteiga junto com 2/3 dos chocolates branco e amargo. Junte o chocolate derretido com a mistura de ovo e açúcar e misture bem. Adicione a farinha e em seguida os pedaços de chocolate que sobraram. Coloque a massa sobre uma superfície lisa, coberta com papel-manteiga. Enrole a massa no papel, formando um cilindro de aproximadamente 4cm de espessura. Congele até ficar totalmente sólido (1 hora). Retire do freezer e corte em rodelas. Arranje tudo em uma assadeira. Pré-aqueça o forno a 180˚C e asse os cookies por 10 minutos. Espere esfriar antes de servir.
