Esse menu é simples e com cara de todo dia. Afinal, quem já não fez couve-flor com béchamel em casa? Acompanhando costelinhas ao molho barbecue? Aí já ficou difícil, né? Eu sei que parece uma combinação improvável, esse foi meu primeiro pensamento. Mas depois de prontos, fica muito gostoso! A sobremesa é um caso à parte: bolinhos de chocolate bem cremosos (sem farinha na massa) que mais parecem pequenas mousses quentes. A quantidade é perfeita para satisfazer sem perder a linha. Menu ideal para fugir da mesmice durante a semana…
Menu 5
Couve-flor com Béchamel
Costelinhas ao Molho Barbecue
Bolinhos de chocolate
Couve-flor com Béchamel
Ingredientes
300ml de leite
2 colheres de chá de manteiga
2 colheres de chá de farinha de trigo
1/2 couve-flor
40g de queijo Parmesão ralado
sal, pimenta branca, louro, noz-moscada e azeite
Como fazer
Ferva o leite enquanto derrete a manteiga em outra panela. Quando a manteiga derreter, adicione a farinha até a mistura ficar amolecida. Aos poucos, vá adicionando o leite fervido misturando bem. Acrescente a noz-moscada ralada na hora e uma folha de louro e cozinhe por 20 minutos, em fogo baixo. Por fim, passe o molho em uma peneira e acerte o sal e pimenta. Reserve. Cozinhe a couve-flor, cortada em pequenas flores, em água abundante por aproximadamente 8 minutos. Escorra e tempere com sal, pimenta branca e azeite. Em uma travessa, coloque uma parte de béchamel, a couve-flor cozida e termine com o restante do molho. Finalize com o queijo e leve para gratinar por alguns minutos, até dourar.
Costelinhas ao Molho Barbecue
Ingredientes
6 costelinhas de porco
300g de molho barbecue
150ml de água
sal
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180o C. Abra uma folha de papel alumínio e coloque as costelinhas no centro. Cubra com o molho barbecue e regue com a água. Feche bem, formando um pacote. Asse por 1 hora e meia.
Bolinhos de Chocolate
Ingredientes
175g de chocolate meio-amargo Hershey’s, quebrado em pedaços pequenos
90g de manteiga, em temperatura ambiente
120g de claras (4 ovos)
2 colheres de sopa de açúcar
15g de gemas (1 ovo), batida
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 200o C. Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente a manteiga e misture bem. Reserve. Bata as claras em neve, juntamente com o açúcar. Junte a gema batida e misture com uma espátula. Acrescente a mistura ao chocolate, misturando cuidadosamente. Preencha 3/4 de forminhas de silicone com a massa. Asse por 12 minutos ou até encolherem das formas. Sirva aquecidos.
