Se esse não foi o menu mais rápido até agora, com certeza foi o mais fácil. Simples do começo ao fim. Poucos ingredientes. Técnicas básicas. Ou seja, não tem desculpa para não fazer! Para os legumes assados, basta colocar no forno e esquecer. Ficam deliciosos, embora eu ache que ficariam melhores acompanhando uma carne na churrasqueira.
O caldo de lentilhas e salmão é simplesmente sensacional. Com somente dois ingredientes, era impossível imaginar tanto sabor. Vale muito a pena! E por fim, o creme de chocolate branco… Suavidade aliada ao sabor clássico do chocolate formam a sobremesa ideal para transformar um dia de semana qualquer em ocasião especial! Já estou pensando em repetir esse creme usando chocolate meio-amargo (meu favorito)…
Menu 13
Legumes Assados
Caldo de Lentilhas com Salmão
Creme de Chocolate branco
Legumes Assados
Ingredientes
1 berinjela
1 pimentão vermelho
2 cebolas
sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva
Como fazer
Coloque a berinjela, o pimentão e a cebola (esta envolta em papel alumínio) em uma assadeira. Tempere com sal, pimenta e azeite de oliva. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200o C por 45 minutos. Espere esfriar para manusear. Retire a pele e as sementes do pimentão. Corte-o em tiras. Retire a pele da berinjela e corte-a em tiras. Descasque as cebolas e corte-as em cubos. Regue com azeite e sirva.
Caldo de Lentilhas com salmão
Ingredientes
300g de salmão, em cubos e sem pele
2 dentes de alho, picados
1 colher de sopa de extrato de tomate
400ml de caldo de peixe
200g de lentilhas (usei Lentilhas Verdes du Puy)
2 colheres de chá de salsinha, picada
sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva
Como fazer
Doure o alho, em seguida adicione o extrato de tomate e por fim o caldo de peixe. Quando ferver acrescente as lentilhas e baixe o fogo. Cozinhe por 15 minutos. Tempere o salmão com sal e pimenta e junte ao caldo. Cozinhe por 2 minutos de cada lado, adicione a salsinha e sirva na hora.
Creme de Chocolate branco
Ingredientes
100g de chocolate branco, picado finamente
120ml de creme de leite
1 gema, levemente batida
20g de avelãs
Como fazer
Ferva o creme de leite em fogo alto. Retire do fogo e junte a gema, mexendo constantemente. Volte o creme para o fogo, dessa vez em fogo baixo, e cozinhe por 5 minutos (até engrossar). Despeje o creme sobre o chocolate branco picado e misture bem. Separe o creme em dois recipientes para servir e deixe gelando por no mínimo 1 hora. Na hora de servir, coloque algumas avelãs por cima.
