A entrada era para ser de batatas assadas. O prato principal, peixe cozido em água, praticamente poché. Ou seja, peixe com batatas. Logo… fish & chips! A sobremesa ficou quase igual, tirei a canela e as raspas de limão e coloquei baunilha em favas… Isso é o que dá criar intimidade com um livro, a gente muda tudo e nem se sente culpada!
Menu 21
Fish & Chips
Arroz Doce
Fish & Chips
Ingredientes
300g de pescada branca, cortada em iscas grandes
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de vinagre branco
1/2 xícara de água
1 pacote de batata-frita congelada, preparadas conforme instruções do fabricante
1 porção de molho tártaro
óleo de amendoim para fritar
Como fazer
Misture o sal e a farinha. Reserve. Misture o bicarbonato e o vinagre, e na sequência adicione a água. Junte esta mistura com a farinha e o sal, até ficar uma massa homogênea. Mergulhe as iscas na massa, garantindo que todas fiquem totalmente cobertas de massa. Vá fritando no óleo quente, aos poucos, até dourar (em torno de 3 minutos). Seque em papel toalha, quando retirar do óleo. Sirva com batatas-fritas e molho tártaro.
Arroz Doce
Ingredientes
320ml de leite
4 colheres de sopa de creme de leite
1 baunilha em fava, cortada ao meio no sentido do comprimento
80g de arroz
50g de açúcar
20g de manteiga
Como fazer
Em uma panela aqueça o leite, creme de leite e baunilha. Retire metade do líquido e reserve. Acrescente o arroz e cozinhe em fogo baixo, acrescentando o líquido retirado aos poucos (mesmo processo de fazer um risoto). Acrescente o açúcar 10 minutos depois de começar a ferver, mexendo sempre. Quando o arroz estiver cozido e cremoso, acrescente a manteiga e misture bem. Divida o arroz em duas forminhas para servir e refrigere por algumas horas.
