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Lá vou eu começar com um clichê: ano novo, vida nova. Mas juro que é a melhor definição para esse momento! Como vocês acompanharam, nos últimos dois anos tenho ido atrás de uma ideia fixa: virar uma profissional da gastronomia. Mudei para Paris, me formei na Le Cordon Bleu, mudei para Copenhagen, trabalhei no Noma, voltei para o Brasil, estagiei no DOM, depois no Vito… Ufa! E foi só agora, depois disso tudo, de entrar e sair de todos esses lugares, que criei a confiança para dizer: sou uma cozinheira. Júnior, mirim, iniciante, que seja. Mais ainda assim uma cozinheira.
E é com essa nova certeza em mente que começo 2014. Muitas ideias para essa fase independente, projetos que espero tomar forma ao longo do ano e uma certeza: vou escrever sobre tudo isso aqui! Aguardem… Enquanto isso, vamos para a primeira receita do ano. Um sanduíche super fácil de montar, com inspiração francesa que cai muito bem para um jantar leve durante a semana!
Sanduiche francês
Ingredientes
Pão ciabatta
Rúcula
Queijo de cabra derretido na chapa
Figos frescos cortados em quartos
Presunto cru tipo Parma (acho menos gorduroso do que o Serrano)
Creme balsâmico
Azeite de oliva
Flor de sal
Como fazer
Esquente os pães levemente no forno ou na torradeira.
Unte as duas metades com azeite de oliva.
Monte de acordo com sua preferência.
Finalize com flor de sal.
E feliz 2014 à todos!
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Uma sugestão mesmo fantástica!
Continuação de bom ano 🙂