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Tenho várias ideias na cabeça sobre pratos da cozinha nórdica que quero adaptar e reproduzir por aqui. Ingredientes, receitas, apresentações. O Noma influenciou a maneira como eu cozinho muito mais do que eu imaginava e a ansiedade para mostrar tudo para vocês é enorme! Mas, para falar da cozinha escandinava, tenho que começar do básico. O prato que é vendido em todos os lugares, feito em todos os lares e que não sai de moda por lá: Smørrebrød. Smørre quer dizer aberto, brød quer dizer pão. E é exatamente isso que ele é, um sanduíche aberto. Essa é a minha versão, relativamente adaptada…
Smørrebrød
Ingredientes (quantidade livre de acordo com a quantidade a ser preparada)
pão de centeio
camarões congelados pré-cozidos
maionese (sugiro fazer a caseira)
dill
suco de limão
raspas de limão
palmitos em conserva Hemmer, cortados em rodelas (eu prefiro o Juçara)
Como fazer
Misture a maionese, dill, suco e raspas de limão. Junte os camarões já descongelados.
Toste as fatias de pão de centeio (isso ressalta um sabor levemente caramelado desse pão).
Monte o smørrebrød da forma que preferir. Eu deixei as fatias de palmito por cima.
Fica melhor ainda com lagosta, obviamente. Mas peixe, como o salmão, também é uma boa opção para variar!!!
0 comentário
Que maravilhaaaaaaaaaaa adorooo palmito e sou louca por camarão!!! nem preciso falar que AMEIII ne? bjokas
Parece muito bom!! Irei experimentar a receita. obrigada.
http://www.umdiasereichef.blogspot.com
Por favor seria possivel voce mandar a receita da maionese dill.
Obrigada!
Olá silvana, é só misturar a sua maionese preferida, seja ela caseira ou industrial, com um pouquinho de dill! Abs!