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A versão francesa do nosso misto-quente é o croque-monsieur. Menos popular, mas infinitamente mais gostoso é o croque-madame. Um delicioso sanduíche de forno com molho branco e finalizado com um ovo frito por cima… Perfeito para um lanche de fim de tarde reforçado!
Croque Madame
Ingredientes
150ml de leite
20gr de farinha de trigo
20gr de manteiga
2 fatias de pão de forma ou brioche
1 ovo frito
2 fatias de presunto
50gr de queijo gruyère ralado (ou prato)
sal, pimenta e noz moscada a gosto
Como fazer
Em fogo baixo, derreta a manteiga com a farinha de trigo. Acrescente o leite frio, mexendo continuamente para o molho ficar liso. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Disponha uma camada de creme sobre a fatia de pão, coloque o presunto e feche o sanduíche.
Misture o creme restante com o queijo e cubra o sanduíche, de forma que fique bem umedecido.
Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 200°.
Frite o ovo. Sirva o croque-madame com o ovo por cima.
