Linguine alla Bottarga
Para começar, vamos esclarecer o que é a Bottarga: ova da tainha, desidratada e salgada. Ela é produzida a partir de tainhas pescadas no mar de Santa Catarina. O peixe, que só pode ser capturado uma vez por ano, tem alto valor nutricional e suas ovas, de cor dourada, são ricas em Omega 3 e …