Mexilhões em um caldinho levemente picante. Peixe assado inteiro sobre batatas, tomates e cebolas. Pudim com jeito e gosto de quindim (só que sem coco). Bem que poderia ser um almoço na praia, não poderia?

 

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Mexilhões com Paprika

Namorado assado

Pudim de Caramelo

 

gourmandisme - mexilhoes_com_paprika

 

Mexilhões com Paprika

Ingredientes

400g de mexilhões, limpos e sem casca

1 dente de alho, picado

1 colher de chá de paprika

1 colher de chá de farinha

200ml de água

2 colheres de sopa de salsinha, picada

azeite

Como fazer

Doure o alho no azeite. Acrescente a paprika e cozinhe por alguns segundos. Junte a farinha e misture bem. Adicione a água e mexa até formar um molho. Acrescente os mexilhões, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos. Finalize com a salsinha picada e sirva em seguida.

 

gourmandisme - namorado assado

 

Namorado assado

Ingredientes

1 namorado inteiro, aprox. 1 kg sem escamas e limpor por dentro (peça ao peixeiro)

2 batatas médias, sem casca e cortadas em rodelas finas

2 tomates maduros, cortado em rodelas

1 cebola média, cortada em rodelas

3 dentes de alho, amassados

azeite, sal e pimenta moída na hora

Como fazer

Pré-aqueça o forno a 180˚C. Coloque azeite em uma assadeira e espalhe metade das batatas, tomates e cebola. Tempere com sal e pimenta e coloque a outra metade dos ingredientes. Termine com o alho e mais um pouco de azeite.  Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos. Enquanto isso, tempere o peixe com sal e pimenta por dentro e por fora. Retire os legumes do forno e coloque o peixe por cima.  Amente a temperatura para 190˚C e devolva a assadeira ao forno, sem alumínio. Asse por aproximadamente 15 minutos ou até o peixe cozinhar por completo. Sirva regado com mais um pouco de azeite.

 

gourmandisme - pudim de caramelo

 

Pudim de Caramelo

Ingredientes

92g de açúcar

50ml de água

4 gemas, ligeiramente batidas

1 colher de chá de creme de leite fresco

Para o creme

2 colheres de sopa de creme de leite fresco

1 colher de chá de rum

Como fazer

Misture o açúcar na água e leve ao fogo baixo sem ferver até dissolver totalmente. Quando dissolver, aumente o fogo e deixe ferver até atingir 109˚C (termômetro de açúcar necessário). Passe as gemas por uma peneira fina e adicione a calda de açúcar, mexendo constantemente. Adicione o creme de leite, ainda mexendo sempre. Divida a mistura em copinhos pequenos e leve ao forno para assar em banho-maria por 45 minutos. Na hora de servir, bata o creme de leite com o rum e coloque uma colher sobre cada pudim.