Uma das viagens que mais me marcou, foi para New Orleans, nos EUA. Uma cidade única, feita pela mistura de culturas (americana, africana e francesa). E aí você pode imaginar como isso se reflete na gastronomia… Pratos muito ricos, com uma grande combinação de ingredientes e especiarias.
E um dos pratos mais famosos por lá é o Gumbo. Mais ou menos um tipo de ensopado, que pode ser feito com os mais variados legumes e proteínas. Eu fiz a minha versão, com uma combinação de lentilhas e camarões, numa base de pimentões e tomates, e com aquele toque de pimenta…
GUMBO
Ingredientes
1 cebola, picada
4 dentes de alho, picados
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 vidro de passata ou molho de tomate
1 vidro de pimentões vermelhos cozidos, picados
8 xícaras de caldo de peixe
250g de mini lentilhas
oregano, manjericão, tomilho, louro, pimentas diversas
500g de camarões, sem casca
manteiga
Como fazer
Comece dourando a cebola e o alho na manteiga. Acrescente a farinha e misture bem. Adicione então a passata e os pimentões.
Coloque então o caldo de peixe, as lentilhas e os temperos. Acerte o sal. Cozinhe por 30 minutos, até amolecer as lentilhas.
Nos 10 minutos finais, acrescente os camarões. Sirva em seguida com mais uma pimentinha do lado…
O marido achou que combina muito bem com um vinho tinto e comeu dois pratos… 🙂
