Eu simplesmente amo fazer um bolo às quintas… A ideia de ter um doce prontinho me esperando pro café da manhã pré-fim de semana de sexta-feira é o meu maior motivo para untar a assadeira!
Bom, mas nem sempre eu tenho todos os ingredientes para uma receita me esperando na geladeira/despensa. Aí começo a improvisar. Esse bolo foi exatamente isso, uma série de ajustes, tentativas e riscos que deram super certo! Então, anota aí: banana+azeite+ricota+chocolate = sucesso!!!
Bolo de Banana & Azeite de Oliva
Ingredientes
3 bananas maduras, amassadas
1 xícara açúcar
3/4 xícara de azeite de oliva
1/2 xícara de ricota
2 colheres de chá de extrato de baunilha
2 ovos, batidos
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento
1 xícara de chocolate meio-amargo em pedaços
açúcar de confeiteiro para polvilhar
Como fazer
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe com farinha. Em um bowl médio misture as bananas com o açúcar, em seguida adicione aos poucos o azeite, ricota, baunilha e os ovos. Vá então adicionando os secos, na seguinte ordem: farinha, sal e fermento. Por último, misture o chocolate. Asse por 55 minutos ou até ao inserir um palito, ele sair limpo. Espere esfriar por uns 10 minutos antes de desenformar. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro na hora de servir.
Quem vai fazer?
