Eu estava morrendo de vontade de comer quiche, ganhei um alho-poró (sim, ganhei rsrs) e foi o que bastou para ir pra cozinha. Gabriel se animou a fazer quiche e foi meu ajudante. Maaassss eu acho quiche só de alho-poró muito sem graça, acrescentei mais uns legumes picadinhos e ficou maravilhosa. Não sobrou nada pro dia seguinte. É um ótimo sinal, né?
INGREDIENTES
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 150 g de manteiga gelada em cubos
- 5 colheres (sopa) de água gelada
- 1 colher (chá) de sal
- farinha de trigo para polvilhar a bancada
MODO DE PREPARO
Numa tigela misture a farinha com o sal. Junte os cubos de manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, uma colher por vez, misturando com as mãos até conseguir formar uma bola – evite trabalhar demais a massa, deixe pontinhos de manteiga ainda aparentes para a massa ficar bem crocante. Modele a massa numa bola e achate levemente para formar um disco. Embrulhe em filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 1 hora.
Preaqueça o forno a 180 °C. Retire a massa da geladeira, disponha sobre a bancada polvilhada com farinha de trigo. Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa e abra com um rolo até formar um círculo suficiente para cobrir o fundo e laterais da fôrma. Enrole a massa sobre o rolo e transfira para a fôrma. Com as pontas dos dedos, pressione delicadamente a massa para cobrir todo o fundo e lateral da fôrma. Cubra com papel manteiga ou alumínio e grão de feijão (eu utilizei de cerâmica). Leve ao forno por cerca de 30 minutos para pré-assar. Enquanto isso, prepare o recheio.
PARA O RECHEIO E MONTAGEM
INGREDIENTES
- 1 alho-poró picado
- 1 cenoura picada
- ½ cebola picada
- ½ pimentão amarelo picado
- 4 ovos
- 500 ml de creme de leite fresco
- sal e noz-moscada ralada na hora a gosto
MODO DE PREPARO
Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte o alho-poró e a cebola, tempere com uma pitada de sal e refogue. Acrescente então a cenoura e o pimentão e cozinhe por mais 5 minutos. Numa tigela pequena quebre os ovos e junte o creme de leite fresco, tempere com 1/2 colher (chá) de sal e noz-moscada a gosto. Misture com um batedor de arame até ficar liso.
Cubra o fundo da massa pré-assada com o refogado de alho-poró e regue com a mistura de creme de leite e ovos. Volte ao forno para assar por cerca de 40 minutos, ou até inflar e dourar. Retire do forno e sirva a seguir.
