Mais um bolo da Aliçoca entregue na escola hoje com sucesso: Red Velvet com cobertura de cream cheese! Para quem lembra do desastre do bolo espacial no ano passado, acho que evoluímos, né? 🤣
RED VELVET
Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de cacau
½ colher de chá de sal
½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo vegetal
4 ovos grandes
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de chá de vinagre
1 xícara de buttermilk (leite com suco de um limão)
Corante alimentício vermelho
Cobertura Cream Cheese
300g cream cheese em temperatura ambiente
170g manteiga em temperatura ambiente
500g açúcar de confeiteiro
2 colheres de chá de extrato de baunilha
Pitada de sal
Para fazer o bolo, misture os ingredientes secos e reserve. Misture os líquidos. Junte os dois e adicione o corante ao final, até chegar no tom desejado. Asse em duas formas redondas por aproximadamente 30 minutos, até inserir um palito e ele sair limpo. Deixe esfriar completamente antes de montar.
Para fazer a cobertura, na batedeira, misture o cream cheese com a manteiga por 2 minutos, adicione o açúcar de confeiteiro, baunilha e pitada de sal. Bata primeiro em baixa velocidade para misturar, depois aumente para alta velocidade por 3 minutos até ficar cremoso.
Para montar, eu gosto de virar os bolos ao contrário para deixar a superfície lisa para cima. Coloque metade da cobertura de recheio e a outra metade por cima. Deixe na geladeira pelo menos 1 hora antes de servir.
