Fraldinha ao molho de queijo de cabra
A fraldinha (ou bife de vazio) é um corte que venho namorando há bastante tempo. O corte foi criado no final dos anos 1960 por Marcos Bassi, do Templo da Carne, e tem pouquíssima gordura. Bom por um lado, mas ruim por outro, já que requer alguns truques para o preparo! Eu não fiz a minha …