Queijo de Cabra & Marmelada de Cebola

Homens gostam de torta. Alguns sabem disso, outros não. Mas eu sei. E agora você, cara leitora, sabe. Homens gostam de torta por alguns motivos:

- quando homens comem uma torta feita em casa, eles sentem que alguém está cuidando deles;

- torta caseira tem gosto de… casa; e homens gostam de casa;

- homens querem comer bem, e torta sustenta que é uma beleza;

- tortas são intrigantes, homens não sabem o que esperar de uma torta;

- tortas são simples, assim como homens.

Te convenci? Então “bora” fazer uma torta para seu namorado, marido, noivo, amigo, vizinho, pretendente, amigo gay?

gourmandisme - cabra & cebola IV

TORTA DE QUEJO DE CABRA & MARMELADA DE CEBOLA

Ingredientes

Massa

200g de farinha de trigo

1/4 colher de chá de sal

100g de manteiga sem sal, em cubos pequenos

4 colheres de sopa de água gelada

Recheio

25g de manteiga

500g de cebola roxa em fatias

2 colheres de sopa de açúcar mascavo

250ml de vinho tinto

3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

250g de queijo de cabra

150ml creme de leite fresco

2 gemas

sal e pimenta-do-reino moída na hora

Como fazer

Massa

Processe a farinha, sal e manteiga por 10 segundos. Passe para um bowl e adicione a água. Trabalhe a massa até ficar uniforme. Forme um disco, cubra com filme e deixe descansar por 30 minutos. Abra com um rolo e cubra uma forma de torta. Deixe descansar mais 30 minutos antes de assar. Asse por 20 minutos, em forno pré-aquecido a 180 graus, coberta com papel alumínio. Deixe esfriar antes de colocar o recheio.

Recheio

Faça a marmelada de cebola derretendo a manteiga, adicionando as cebolas e o açúcar. Quando estiver bem caramelizada, adicione o vinho e o vinagre. Reduza até ficar quase seco. Tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar antes de colocar sobre a massa.

Faça um creme com o queijo de cabra, creme de leite e gemas. Tempere com sal e pimenta.

Montagem

gourmandisme - cabra & cebola

Cubra a massa com a marmelada de cebolas.

gourmandisme - cabra & cebola II

Em seguida com o creme.

gourmandisme - cabra & cebola III

Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Sirva em seguida.

gourmandisme - cabra & cebola VI

E se prepare para muitos elogios…

Corn & Bread

Lá do sul dos Estados Unidos vem essa receita rápida, prática e saborosa. É um bolo? É um pão? Apesar do nome indicar pão de milho (corn = milho, bread = pão), acho que ele está mais para um bolo. De qualquer forma, é uma das coisas mais rápidas de fazer na cozinha do dia-a-dia, não requer nenhum ingrediente especial e ainda faz o maior sucesso quentinho com um belo naco de manteiga por cima… hum… os doces prazeres do interior…

gourmandisme - corn bread II

CORN BREAD

Ingredientes

2/3 xícara de manteiga derretida

1 xícara de açúcar

3 ovos

1-2/3 xícara de farinha de trigo

1 xícara de fubá

4 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal

Como fazer

Pré-aqueça o forno a 180 graus. Bata a manteiga e o açúcar, acrescente em seguida os ovos, farinhas, fermento e sal. Transfira para uma assadeira untada e asse em por 35-40 minutos, dependendo do seu forno.

gourmandisme - corn bread III

Sirva quentinho com manteiga…

Ervilhas & Presunto

Essa semana resolvi tirar o pó das minhas formas de muffin! Sem inspiração, fui folhear um dos meus livros favoritos para essas horas: Cake Days, da londrina The Hummingbird Bakery. Eles têm o melhor cupcake Red Velvet do mundo! Juro! Não estou exagerando.

Mas o que acaba passando despercebido, no meio de tantos doces deliciosos que saem daqueles fornos, são os salgados… Bolos, tortas e muffins salgados, simples mas deliciosos! A maioria só precisa de ingredientes que você já tem na geladeira. Como esses muffins de hoje. Ervilhas, presunto e queijo. Impossível não ter isso em casa, não é?

gourmandisme - ervilhas & presunto II

MUFFINS DE ERVILHAS & PRESUNTO

Ingredientes

2 ovos

250ml de leite

85g de manteiga derretida

300g de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/8 colher de chá de sal

40g de ervilhas escorridas

60g de presunto cozido em cubos

40g de queijo feta em cubos

Como fazer

Misture os ovos, leite e manteiga. Junte os ingredientes secos (farinha, fermento, bicarbonato e sal) aos poucos. Por fim, adicione as ervilhas, presunto e queijo. Preencha as formas de muffin até 2/3 da capacidade e asse por 35-40 minutos, dependendo do seu forno. Espere esfriar ligeiramente antes de servir.

gourmandisme - ervilhas & presunto IV

Para começar a semana leve…

Salmão & Cream Cheese

Você pode tirar a garota da França, mas não pode tirar a França da garota. Pois é, alguns pratos franceses não saem de mim de jeito nenhum! Terrines, madeleines, gourgères e rilletes! O post de hoje é sobre a última. Vocês já viram por aqui rilletes de sardines, lembram? Agora é a vez de rilletes de saumon

Esse “patezinho” fica pronto em menos de 10 minutos e vai muito bem com torradas quentinhas, para começar um jantar romântico. Ou, como no meu caso, pode ser o próprio jantar… :)

gourmandisme - salmão & cream cheese

RILLETES DE SAUMON

Ingredientes

100g de salmão defumado

200g de cream cheese

4 colheres de sopa de suco de limão siciliano

raspas de limão siciliano

gourmandisme - salmão & cream cheese II

Como fazer

Processe todos os ingredientes por 10 segundos. Refrigere por no mínimo 30 minutos antes de servir. Acompanhe com torradas.

gourmandisme - salmão & cream cheese IV

Até que está bom para começar o fim de semana, não está?

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