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Já falei algumas vezes por aqui o quanto eu gosto de café da manhã. É a minha refeição favorita, sem nem precisar pensar! Talvez porque acordo sempre com fome, não consigo sair de casa sem comer um pãozinho…
E fica melhor ainda no final de semana, quando consigo incluir ovos, frutas, um doce… Só que depois de tudo isso, quem que almoça? A solução é o clássico brunch! E ele é perfeito para quem gosta de acordar um pouco mais tarde(eu) e para quem gosta de inventar na cozinha (eu de novo), pois não tem regras! Dá para abusar de diferentes pães, ovos, legumes, peixes, doces e geleias sem fim!
A minha escolha nesse feriado foi inglesa, toasts de espinafre, anchova e ovo poché. Simples e rápidas de preparar, são uma refeição completa! Além de ficarem muito charmosas na hora de servir…
Toast inglês
Ingredientes
4 fatias de pão italiano, levemente tostadas
200g de espinafre, cozido e picado
12 filés de anchova
4 ovos poché (dicas de como fazer aqui)
flor de sal e pimenta moída na hora
Como fazer
Monte as toasts com o espinafre, depois as anchovas e por último o ovo.
Finalize com flor de sal e pimenta moída na hora.
