Bolo de polenta

Procurando um bolinho para fazer em umas revistas antigas, acabei encontrando esse aqui. O sabor da polenta fica ótimo no bolo e as blueberries dão um frescor único! Simples, rápido e diferente…

Ingredientes
100g de polenta
200g de farinha de trigo
140g de açúcar
1/2 colher de chá de fermento em pó
140g de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de suco de laranja
1 ovo
200g de blueberries

Como fazer
Pré-aqueça o forno a 160˚ C e unte uma forma retangular pequena.
Misture todos os ingredientes secos.
Vá acrescentando os líquidos aos poucos, numa batedeira.
Espalhe metade da massa na assadeira, coloque metade das blueberries e cubra com a outra metade.
Termine com o restante das blueberries por cima.
Asse por aproximadamente 1 hora, ou até espetar um palito, ele sair limpo.

Obs.:
Ele congela super bem. Basta embrulhar em papel alumínio. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente por no mínimo 3 horas.