Isso mesmo, filé de porco empanado! Principalmente nos “restaurantes de almoço”. E a combinação era exatamente essa: repolho, limão siciliano, mostarda e molho tonkatsu ou tarê. Não inventei muito não, tentei reproduir fielmente os sabores de lá. E depois de provar, posso garantir, ficou MUITO parecido!
Filé de Porco Empanado
Ingredientes
2 pedaços de filé de porco (usei lombo)
farinha de trigo
1 ovo, batido
Panko (farinha de pão japonesa)
¼ repolho cru picado fino (use um mandoline)
mostarda
limão siciliano cortado em oito partes
sal, pimenta e óleo para fritar
Molho Tonkatsu
4 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de Worcestershire
1 colher de sopa de shoyu
2 colheres de chá de mostarda
¼ colher de chá de pimenta do reino moída na hora
Como fazer
Faça o molho Tonkatsu misturando todos os ingredientes. Reserve.
Tempere os filés com sal e pimenta. Passe na farinha de trigo, ovo e panko. Frite em óleo quente por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
Sirva com o repolho, mostarda, limão siciliano e molho tonkatsu por cima dos filés.
Se for usar hachis, como eu fiz, corte os filés em tirinhas antes de colocar no prato…
