Ingredientes
1 cabeça de garoupa
200g de posta de garoupa
3 cebolas cortadas em meia-lua
1 cebola picada em cubos
200g de arroz branco
1 pão ralado
limão, sal e azeite a gosto
Como fazer
Em um panela grande, coloque a cabeça do peixe e as cebolas em meia-lua.
Cubra com água e leve ao forno para fazer, por 5 minutos.
Reduza para o mínimo e cozinhe até reduzir o caldo pela metade (aprox. 2 horas). Coe e reserve.
Em outra panela, refogue a cebola picada em azeite e em sem seguida o arroz. Tempere com sal.
Vá acrescentando caldo de peixe até cozinhar o arroz, mas sem secar. Tem que ficar “meloso”.
Corte a posta de garoupa em cubos pequenos, tempere com sal e pimenta e passe no pão.
Frite o peixe em óleo ou azeite..
Sirva com o arroz no centro do prato e os cubos de peixe por cima.
