Comparar um prato tradicional com sua versão integral é sempre injustiça. Mas, dá para deixar o integral mais saboroso sim! Esse risoto cai super bem numa terça-feira, na tentativa de equilibrar a balança…
Ingredientes
250 gr de arroz integral
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
150 ml de vinho branco seco
100 gr de peito de peru desfiado
2 colheres de creme de leite fresco
50 gr de nozes trituradas
50 gr de parmesão ralado
sal, pimenta e azeite a gosto
Como fazer
Doure a cebola no azeite, acrescente o alho e depois o arroz. Deixe dourar por 3 minutos.
Acrescente o vinho branco e espere secar.
Preencha com água quente, na proporção de 2 partes de água para 1 parte de arroz.
Quando secar, acrescente o creme de leite e o peito de peru. Acerte o sal e pimenta.
Finalize na panela com as nozes e o parmesão.
No prato, com um bom azeite.
