Você sabe que aquele Pão Australiano famoso aqui no Brasil não existe na Austrália, né? 
Eu costumo pesquisar inspiração de receitas em sites fora do Brasil, e nos EUA ele é conhecido como “Outback Steakhouse Bread”. Existem milhares de versões com pequenas alterações, mas a base é sempre a mesma: cacau em pó, melado e farinha integral!
Mas e o que acontece se você procurar por “Australian Bread”? Aí encontra o verdadeiro pão australiano, muito tradicional por lá, chamado de Damper Bread. Com origem na época colonial, quando os viajantes usavam as fogueiras dos acampamentos para assar esse pão simples e rápido. Ele não precisa sovar nem esperar crescer, e ainda assa em 30 minutos!
Na minha opinião? Fica tipo um delicioso pão de minuto! Adicionei queijo ralado e cebolinha picada, mas se não quiser é só retirar ou substituir por outra coisa! A receita indicava 30 minutos de forno a 190 graus. Achei que ainda ficou um pouco cru, deixei mais 10 minutos. Talvez, para o meu forno, o ideal seria uns 25 minutos a 190 graus para formar a casquinha, e mais 20 minutos a 160 graus para terminar de assar. Na próxima eu testo! 
DUMPER BREAD
250g farinha de trigo com fermento
25g manteiga com sal gelada em cubos
100g queijo ralado gruyere, cheddar ou minas padrão
2 colheres de sopa de cebolinha picada
¾ xícara de leite
leite para pincelar
Misture todos os ingredientes com as mãos na ordem em que estão na lista, passo a passo nas fotos ao lado.
Forme uma bola, não precisa sovar.
Transfira para uma assadeira untada.
Amasse levemente a bola e faça dois cortes formando um X em cima. Pincele com leite e leve para assar em forno pré-aquecido a 190 graus por 30 minutos, ou até dourar bem. Coma quentinho!
