Todo mundo que quer levar uma vida mais light (no meu caso, só uma semana mesmo…) usa e abusa dos peixes. Atum, salmão, linguado, etc… Mas a coitada da sardinha fica de lado. Eu não entendo porque isso acontece por aqui, mas lá pelas terras francesas, ela é protagonista, sempre!
E uma das formas mais deliciosas de comer esse peixinho é em “rillettes”, ou em bom português, patê. Simples de fazer, leva só 10 minutinhos, sugiro comer como os franceses: com um pão rústico levemente torrado e mais nada! Importante, considere todos os ingredientes em temperatura ambiente!
Rillettes de Sardines
Ingredientes
¼ xícara de cream cheese
3 colheres de sopa de margarina
2 latas de sardinha em água (escorridas e sem os espinhos)
¼ xícara de salsinha picada
1 colheres de sopa de alcaparras picadas (bem escorridas)
1 colher de sopa de suco de limão siciliano
1 colher de chá de sal
pimenta a gosto
Como fazer
Em um bowl médio, misture todos os ingredientes usando um garfo.
Coloque em pequenos potinhos individuais e refrigere por até 4 dias. Para servir, deixe voltar à temperatura ambiente.
Uma última dica para deixar as rilletes ainda mais charmosas: faça um picnic em casa! O meu tinha as rillettes, pão rústico e vinho 🙂
Fonte: receita adaptada do livro My Paris Kitchen de David Lebovitz.
